ŽLAHTNA PLESEN - PENICILLIUM CAMEMBERTI PCP SM

Penicillium camemberti je bela plesen, značilna za tipe sira, kot je Camembert, Brie.

Žlahtna plesen Penicillium camemberti se uporablja za fermentacijo rastlinskih substratov, kot so indijski oreščki, mandlji, soja, volčji bob, itd. Penicillium camemberti  se ne uporablja brez mezofilne starterske kulture, ki zažene proces v rastlinskem mediju in je nujen za razvoj žlahtne bele plesni.

Za boljši rezultat, skorjo sira, pa se Penicillium camemberti uporablja v kombinaciji s Geotrichum candidum.

Sestavine: Penicillium camemberti , ki je razvit v sintetičnem mediju (brez mlečnega).

Priporočen odmerek: 1 g na kg rastlinskega substrata.

Izdelek shranjujte v hladilniku, ali za daljšo obstojnost v skrinji.

Izdelek je primeren za vegane in vegeterijance.