Name: SALZBURGER KOMERCIALNI MLIN ZA ŽITO MT18D
Brand: SALZBURGER
SKU: EM-005-008
Price: 2539 EUR
Availability: InStock

Predstavitev

Opis

Glavne značilnosti tega mlina so: masiven les, nerjaveče jeklo, naravni kamen in seveda motor, ki neprekinjeno deluje več ur.

Za razliko od “običajnega” MT18, ki je primeren za hitro potrebo po nekaj kilogramih moke v hotelih, restavracijah, trgovinah z zdravo hrano itd., je mlin MT18 D opremljen z motorjem za neprekinjeno delovanje več ur. Ta posebni mlin je torej sposoben zlahka pokriti potrebe po moki, ki znašajo približno 50-70 kg na dan.

Motor ima zaščito pred preobremenitvijo. Proizvajalec motorja je ATB Avstrija (prej Bauknecht). Motorji tega proizvajalca, ki so vgrajeni v naše mline dokazano delujejo že več kot 35 let. Močan industrijski motor, skupaj z velikimi mlinskimi kamni zagotavlja nežno mletje s samo 850 vrtljaji na minuto.

Pomemebno je, da vedno meljemo samo dovolj suha zrna, saj s tem zagotavljamo najbolj optimalno delovanje in dolgo življenjsko dobo mlina. Pri vlažnem zrnju se v mlevni komori kondenzira vlaga. To lahko povzroči veliko segrevanje, sprijemanje moke v grudice in posledično tudi blokira izmet moke. Za mletje so primerna vsa konvencionalna zrna, obenem pa tudi večja in trša, kot je koruza in čičerika, zato je mlin primeren tudi za celijakaše. Občasno čiščenje mlina je enostavno, s čopičem ali sesalcem.

Specifikacija

dimenzije v mm (ŠxGxV): 250x250x470
velikost kamna: premer 120 mm
kapaciteta mletja pri fini nastavitvi: 270 g/min
kapaciteta mletja pri grobi nastavitvi: 600 g/min
kapaciteta lijaka: 2500 g
teža: 21 kg
mlinski kamen iz naravnega granita
ohišje iz bukovega lesa
zunanja površina mlina: tretirana z ekološkim čebeljim voskom
nastavitev fino-grobo: brezstopenjsko
obrati: 900/min
moč motorja: 550 W/380 V/50 Hz
garancija: 2 leti na mlin za komercialno uporabo, 12 let za zasebno uporabo, 24 let na mlinske kamne
pozicija mlevnega mehanizma: fleksibilna

Ohišje mlinov

Zadnji testi so pokazali, da je les odporen na bakterije. Bakterije ne morejo rasti na naravnih površinah iz masivnega lesa. Les je antistatičen in zato naravno deluje proti prahu. Je zelo nezahteven za vzdrževanje. Glede na pogostost uporabe, leseno površino dvakrat ali trikrat na leto namažemo s čebeljim voskom ali kašnim drugim ekološkim oljem. Velika prednost naravnega lesa je v tem, da ga lahko tudi po nekaj letni uporabi obnovimo tako, da izgleda kot nov. Odstranimo lahko tudi udarnine in praske. Les je naraven material, ki je zelo privlačen ljudem z različnimi alergijami. Obdelan je samo od zunaj, izključno mehansko, ostala struktura lesa ni niti mehansko niti kemično spremenjena. V Salzburger mlinih ne uporabljajo plastike ampak samo jeklo ali nerjaveče jeklo.

Lastnosti motorja

Velikost motorja je prilagojena velikosti mlinskih kamnov. Rezultat je optimalna poraba energije. Moč motorja je tudi prilagojena velikosti mlinskega kamna - zaradi tega je poraba energije manjša. Motor je brez delov, ki bi se obrabljali, kar pomeni, da ne potrebuje vzdrževanja. Motor je trpežen in robusten, zagotavlja tiho delovanje. Ventilacija, ki je nameščena na ohišju, zagotavlja dobro toplotno prevodnost. Dobro so izdelani tudi krogljični ležaji, ki uravnotežajo ekstremne sile, nastale med procesom mletja. Prisotna je tudi posebna zaščita, ki ščiti pred pregrevanjem motorja.

Granitni mlinski kamen

Mlinski kamen je srce mlina. Velikost mlinskega kamna ne igra pomembne vloge pri finosti moke. Pomembna pa je velikost mlinskega kamna v sorazmerju s hitrostjo vrtenja. Ta kombinacija z novo toplotno in energetsko optimirano geometrijo rezkalnega mehanizma omogoča nežno mletje zrnja. Posebna fleksibilna postavitev mlinskega kamna ima dve prednosti: tišje mletje in zaščita mlinskega mehanizma pred poškodbami, ko se v zrnju znajdejo tujki.

Lahko rečemo, da so Salzburški mlini z granitnimi mlinskimi kamni, unikatni v Evropi, kar se tiče njihove 40 letne tradicije. Granit je popolnoma naraven proizvod - brez aditivov. Pomembna karakteristika granita je njegova visoka odpornost na obrabo - določene vrste granita so celo trše, kot mnoge vrste jekla. Granit je naravno popolnoma vezan, brez kakršnihkoli vezivnih agentov, se samoostri in se je izkazal za zelo trdnega. Do danes ni bila odkrita nobena alergijska reakcija na granitne mlinske kamne. Granitni kamni so skrbno ročno obdelani in narejeni tako, da se vsak par kamnov dobro prilega drug drugemu. Vsak par mlinskih kamnov je unikaten. Granitni mlinski kamni naših mlinov so se izkazali z zelo dolgo življenjsko dobo. Celo po veliko letih uporabe jih lahko tako prenovimo, da so kot novi.

Mlinska komora

Mlinska komora je iz masivnega bukovega lesa. V mlinski komori je les mlina za žito najbolj obremenjen. Mlinski kamen z veliko silo zdrobi žito, ki se drgne ob zunanje, stene mlevske komore.

Delci iz mlevske komore lahko zaidejo v vašo moko – zato je za nas možnost le masiven, neobdelan in predvsem trd les (razen nosilca kamna in mlinskega kamna). Po zadnjih dognanjih ima naravni bukov les antibakterijske lastnosti! Znano je tudi, da les deluje antistatično! Komora za mletje iz lesa se med mletjem skoraj ne naelektri elektrostatično in tako tudi skoraj ne prenese elektrostatičnega naboja na moko. Številni drugi proizvajalci mlinov so se odločili za plastiko, varno za živila – mi pa ostajamo zvesti naši tradiciji in raje uporabljamo komore za mletje lesa – kar je redkost!

Navoj iz nerjavečega jekla

Navoj iz nerjavečega jekla je skupaj z brusnimi kamni najpomembnejši del mlina.
Zagotovljena najboljša moka za desetletja
Zagotavlja, da se finost moke med mletjem ne spremeni

Natančen jekleni navoj uravnava razdaljo med dvema mlinskima kamnoma. Salzburški mlinček za žito tej trdni komponenti dolguje svojo stabilnost in robustnost pri popolni medsebojni poravnavi obeh brusnih kamnov. To zagotavlja najboljšo moko desetletja in nespremenjeno finost moke med mletjem.

Čiščenje mlina

Po mletju ostane majhna količina moke v mlevni komori. Ti majhni delci se odstranijo, če po mlinskem procesu pustite mlin teči na najbolj grobi nastavitvi. Če mlin ne uporabljate par tednov, morate iz higienskih razlogov temeljito očistiti mlevno komoro. Najprej pustite mlin teči na prazno na najbolj grobo nastavitev. Potem mlin odprite in ga posesajte s sesalcem.

Čiščenje mlevne komore ni zahtevno in je potrebno le občasno. Redna uporaba mlina je najboljša stvar, ki jo lahko naredite. Redna uporaba tudi preprečuje, da bi se molji ali drugi škodljivci ugnezdili v vašem mlinu.

Kaj lahko meljemo?

Mehka žita kot so: pšenica, durum pšenica (v manjših količinah), pira, rž, kamut (v manjših količinah), ječmen, oves (samo zdrobljen, ni mogoče fino mlet)

Trda žita kot so: proso, koruza, ajda, rjavo proso, kvinoja, riž (ne parboild)

Stročnice kot so: grah, leča, čičerika, soja

Česa ne smemo mleti?

- amarant

- oljnatih semen/oreščkov: laneno seme, sezamovo seme, gorčična semena, sončnična semena, makovo seme, bučna semena, orehi, manjdlji

- sol, sladkor, čaj, cvetovi, listi, popki, trave, kalčki, posušeno drobno sadje in jagode, kostanj, različna jedra

- odsvetujemo mletje kave, saj barva in vonj prodreta v kamen in čiščenje je zelo zahtevno.

Tehnične podrobnosti

Tehnične podrobnosti
CENA	2.539,00 €
ČAS DOBAVE	4 tedne
TEŽA (kg)	21.000000
PROIZVAJALEC	SALZBURGER
IZBRANA BARVA:	LES
VRSTA LESA	BUKEV
MATERIAL	Bukov les
PRIPOROČAMO ZA	žitarice in stročnice, mehka (pšenica) in trda žita (durum pšenica), amarant, kvinoja...
NI PRIMEREN ZA	oljnata semena kot so lanena semena, sezam itd., ter tudi za začimbe in kavo
PROSTORNINA POSODE (g)	2500
NAMEN RABE	KOMERCIALNA RABA
DIMENZIJE V MM (ŠXGXV)	250x250x470
MOČ (W)	550
ŠT. OBRATOV/min	900
GARANCIJA (ŠT. LET)	2 na mlin pri komercialni uporabi, 12 let pri zasebni uporabi, 24 let na mlinski kamen
OCENA ENOSTAVNOSTI ČIŠČENJA (1-5)	5
HITROST MLETJA (g/min)	270-600
PREMER MLINSKEGA KAMNA (mm)	120