Arhiv kategorij: Recepti

Solatna juha

Z navdušenjem gledam svoj klorofilni zabojček in razmišljam, kaj vse bom pripravila iz čudovitega zelenja. Že dolgo nisem skuhala solatne juhe… Pa je prav res odlična. Zanjo lahko uporabimo katerokoli zeleno solato, super pa se obnese tudi tatsoi ali pakchoi. Tako je le še bolj klorofilna. Tale recept pride še kako prav tudi takrat, ko se ubadamo s presežki solate na vrtu. Letos pa bomo solatno juho jedli še celo zimo in še naprej v pomlad, ker me bo obilje zelenja vsak teden čakalo v klorofilnem zabojčku.

Sestavine:

1 glava solate
1 čebula
20 g maščobe (ghee, olivno olje)
1 l zelenjavne juhe
nekaj vejic peteršilja
rumenjak in 2 žlici smetane
ali
2 žlici rastlinske smetane

Solato operemo in jo narežemo na trakove. Na maščobi posteklenimo nasekljano čebulo. Dodamo polovico solate in podušimo. Dodamo zelenjavno juho in jo zavremo. Vmešamo razžvkljan rumenjak in smetano. Dodamo preostanek solate in nasekljan peteršilj in postrežemo.

lettuce-soup-1

Presna tortica iz sveže spiruline

Dobra novica za vse tise, ki jim okus spiruline ni všeč! Sveža spirulina je popolnoma nevtralnega okusa in jo lahko uporabimo v katerem koli receptu. Dodala bo le bogato zeleno barvo in bogastvo svežih hranil. Tokrat bomo drzni in jo bomo pripravili v slastni tortici!

Podlaga

  • 100 g orehov
  • 6-10 datljev
  • 2 žlici kokosovih kosmičev
  • 1 žlica deviškega kokosovega olja
  • ščepec soli

Krema

  • 150 g indijskih oreščkov
  • 8-10 datljev
  • 1 žlica limoninega soka
  • ščepec soli
  • 6 žlic deviškega kokosovega olja
  • 30 g sveže spiruline

Orehe, kokos in datlje zmeljemo v polžastem sokovniku ali s-sekljalniku. (Če bomo uporabili mešalnik, zmeljimo orehe in kokos posebej, datlje pa posebej z nekaj vode spremenimo v pasto. Premešajmo.) Dodamo še olje in sol ter maso enakomerno pritisnemo na dno majhnega modela za tortico.

Sestavine za kremo razen sveže spiruline in olja zmeljemo v močnem mešalniku. Ko je zmes gladka, dodamo kokosovo olje in svežo spirulino ter vključimo mešalnik na nizkih vrtljajih le za toliko časa, da dobimo homogeno zmes. Maso vlijemo v model in postavimo v hladilnik za vsaj 6 ur (ali v zamrzovalnik za 2 uri).

Svežo spirulino lahko naročite v EKO365 ali si jo pridelate doma.
Oglasite se v Centru EKO365 in si oglejte, kako.

Jana

12672009_1680777675513375_551720717945248280_o

Energijske sezamove ploščice s spirulino (veganske, brez glutena)

Modro-zelena alga spirulina je ena izmed najbolj hranljivih rastlin. Ima odlično uravnoteženo kombinacijo esencialnih aminokislin, povečuje imunsko sposobnost in krepi celično delovanje. Temno zelena barva spiruline je merilo, kako bogata je s klorofilom in prav je, da je poskusimo čim več vnesti v svojo prehrano. Tokrat bomo iz nje pripravili energijske ploščice. Zavedati pa se moramo, da je sveža spirulina celo 5x bolj učinkovita od posušene. Svežo spirulino, gojeno v Sloveniji pa lahko dobite pri nas – po naročilu.

Sestavine:

4 žličke sveže spiruline ali 1 žlička spiruline v prahu
3 banane
1 žlička vanilije
2 žlici deviškega kokosovega olja
1/4 žličke soli
150 g sezamovih semen
1 žlica chia semen

Banane, spirulino, vanilijo, olje in sol mešajte v mešalniku / blenderju, na najnižji hitrosti, dokler ne dobite homogene zmesi. Prelijte jo v skledo s sezamovimi in chia semeni. Dobro premešajte in razmažite maso po nesprijemni podlogi dehidratorja. S hrbtno stranjo noža zarišite ploščice in jih sušite v dehidratorju na 41 stopinjah 12-15 ur. Vmes jih je priporočljivo obrniti.

Jana

Presni POWERBAR z goji jagodami

Ste že kdaj pomislili, kaj vse se skriva v ekupljenih energijskih ploščicah? Bi imeli raje take domače, iz svežih sestavin, s čim več vitamini, presneee? Potem si ji pripravite sami. Je zelo enostavno in hitro pripravljeno.

Sestavine:

150 g lešnikov
150 g suhih marelic
100 g datljev
100 g indijskih oreščkov
100 g dehihrirane zelene ajde
2 žlici kokosovega masla
vanilija
1 žlička cimeta
ščepec soli
1-2 žlički limoninega soka
25 – 50 g goji jagod
koščki zrezane temne čokolade (po želji)
voda po potrebi

S polžastim sokovnikom zmeljemo oreščke in suho sadje. Dodamo ostale sestavine. Po potrebi dodamo vodo, a le toliko, da se sestavine povežejo. Testo razvaljamo 1-1,5 cm debelo in razrežemo v obliko ploščic.

Ploščice sušimo v dehidratorju približno 12 ur na temperaturi 41°C.

IMG_1788

Pa na kakšen lep izlet jih vzemite s sabo.

 

Jana Kristanc

Sladoledne lučke, bogate s selenom

Ali lahko dobim en sladoled na recept?

Še en biser iz zakadnice presne družine Boutenko! (ne zamudite delavnic Victorije Boutenko o presni prehrani in zelenih smutijih 23.4.2016, kjer bomo izvedeli še marsikaj drugega)

Ena slastna sladoledna lučka zadosti dnevnim potrebam po selenu!!! Je to mogoče ? Sestavine telih zelenih draguljčkov so skrbno izbrane tako, da povečajo vnos selena v telo. Tega elementa nam marsikdaj manjka in zelo težko ga vnesemo v telo, ker je prisoten le v peščici živil. V brazilskih oreščki pa ga je 1917.0µg/100g, kar je več kot 12x količine v drugouvrščenih ostrigah.

No, saj bom nehala dolgovezit, saj si o selenu lahko več preberete tule, ker vem, da že komaj čakate na recept…

Sestavine:
1/2 avokada
8 brazilskih oreščkov
3 žlice medu
1 žlica limetinega soka
1 skodelica pomarančnega soka
1/4 žličke muškatnega oreščka

Navodila: olupimo in narežemo avokado ter ga vstavimo v močan mešalnik. Dodamo preostale sestavine in jih zmeljemo v gladko maso. Vlijemo mešanico v modelčke za lučke in zamrznemo za 12 ur (lahko uporabimo tudi plastične kozarčke, v katere dodamo leseno paličko sli žličko). Pred uporabo prelijmo modelček z vročo vodo, da lučke gladko zdrsnejo ven.

Na lepe vroče dneve ni lepšega, kot domači sladoled!.

Jana Kristanc

Smuti VRELEC MLADOSTI Victorije Boutenko

Zelo smo počaščeni, da nas bo 22-24.aprila v Sloveniji obiskala izumiteljica zelenih smutijev in dolgoletna presnojedka, Victoria Boutenko. Svoje izkušnje in znanje nam bo predala tudi v živo na svojih delavnicah. Na njene delavnice priprave presne hrane in zelenih smutijev se lahko prijavite tukaj.
Victoria Boutenko rada deli svoje znanje in tudi svoje recepte za poživljajoče zelene napitke.
Poskusite njen recept za spodbudo energije in okusite slastno mešanico hranilnih sestavin.
Sestavine:
½ šopa blitve
1 mango
1 banana
½ skodelice ananasa
1 skodelica vode
2 žlici chia semen
Vstavite ananas, mango, banano in chia semena v zmogljiv mešalnik. Odstranite stebla blitve in dodajte v mešalnik le zelenje. Dolijte vodo in temeljito utekočinite v mešalniku.

http://www.rawfamily.com/portfolio/fountain-of-youth-smoothie

S sladoledom proti raku! … in ostalim tegobam.

Vem, da se sliši kot prvoaprilska šala, pa ni. Praznik norčkov je itak že mimo… Dr. Johanna Budwig nam je namreč zapustila odlične recept v okviru oljno-proteinske diete, ki spremenijo vsakodnevno uživanje skute z lanenim oljem v pravo poslastico. Ker nas je sonce je ta vikend pošteno ogrelo in nam vzbudilo skomine po sladoledu si za razvajanje naših čutnic in celic privoščite SLADOLED Z OREHI. Včasih je neverjetno preprosto združiti zdravje z užitkom. Aleluja!

SLADOLED Z OREHI

3 jedilne žlice svežega olja iz lanenega semena
3 jedilne žlice mleka
1 jedilna žlica medu
100 g nemastne skute iz surovega mleka
ščepec vanilije
100 g orehov

V mešalniku zmešajte skuto, laneno olje, mleko, med, polovico orehov in vanilijo. Dodajte preostale narezane orehe in zamrznite.

Uporabite čim bolj sveže laneno olje. Če je mogoče, ga stisnite neposredno pred uporabo s stiskalnico YODA. Recept je idealen za takrat, ko vam zmanjka časa za pripravo oljno-proteinskega obroka. Ker vas lahko počaka v zamrzovalniku.

Pa čimveč sončka!

Vaša Jana

 

 

Regratova solata na način dr. J. Budwig

Regratova solata je brez dvoma že sama po sebi zdrava. Ko razmišljate o polivki, se pa že zatakne… Ali še tradicionalno postrežete zraven slanino? Jajca? Se vam tudi ta v teh dneh že malo upirajo? Lahko bi žonglirali in ugibali, katero zabelo uporabiti, če ne bi že vsi ptički čivkali, katero olje je za naše telo najboljše. SVEŽE STISNJENO LANENO OLJE! To je odkril že Max Gerson in ga kot edino dovoljeno maščobo vključil v svojo terapijo proti raku in kroničnim boleznim. Za dr. Johanno Budwig pa je bilo sveže laneno olje temeljni kamen oljno proteinske diete.

Regratova solata z lanenim oljem in skuto

250 g mladega regrata
1 čebula
3 jedilne žlice SVEŽEGA olja iz lanenega semena
2 jedilni žlici mleka
2 jedilni žlici skute (najbolje nepasterizirane z manj maščobe)
zeliščna sol
2 vršička kopra

Regrat dobro operite in sesekljajte (uporabite lahko tudi krajše kose odrezane korenine in cvetove). Posebej v mešalniku zmešajte ostale sestavine razen kopra (tega sesekljajte in vmešajte v pripravljeno polivko). Zmešajte z regratom. Za boljši okus lahko jed postavite za 1 uro v hladilnik.

Še nekaj o tem, kako pomembno je sveže laneno olje. Verjetno ste že slišali, da izredno hitro oksidira. Že po nekaj dneh se njegova kvaliteta bistveno spremeni. Spremeni se tudi sposobnost prehajanja v celice, saj se težje meša z vodo. Včasih smo se morali precej potruditi, da smo našli res sveže in hladno stisnjeno laneno olje. Zdaj pa si ga lahko pripravite sami s stiskalnico za olje YODA. In to vsak dan sproti, če želite, kajti čiščenje je izredno enostavno.

Recept sem povzela po knjigi  dr.Johanne Budwig: Oljno-proteinska kuharica.

Jana Kristanc

Regratov in čemažev pesto

Končno so na plano prikukale prve zelene dobrote! Regrat in čemaž sta že na voljo kot prva znanilca bolj zelenih časov. Čim več tega divjega zelenja pojejmo sproti, da si bomo prečistili kri, jetra in dobili nov pomladni zagon.

Poleg solat na tisoč in en način, pa se oba odlično podata k testeninam v obliki pesta.

50 g regrata ali čemaža
50 g mandljev
2 stroka česna
1 žlica limoninega soka
50 g naribanega parmezana
6 žlic olivnega olja
sol in poper po okusu

Najprej 2x zmeljemo oreščke/semena s polžastim sokovnikom z nastavkom za mletje. Nato isto storimo z zelenjem in česnom. V skledo dodamo ostale sestavine in premešamo.

Za vegansko varianto namesto parmezana dodajte 50 g mletih indijskih oreščkov in 1 žlico kvasovih kosmičev (deaktiviran razgrenjen suhi kvas)

Namesto mandljev pa lahko mirno uporabite mlete bučnice, sezam, pinjole, orehe…

 

Kaj pa lahko še pripravimo za zdravo pomladansko zeleno razvajanje? Kar nekaj nasvetov sem pripravila za marčevski prispevek v oddaji Klepet ob kavi, ki bo na sporedu 17.3.2016 ob 18.35. Ne zamudite!

Se vidimo!

Jana Kristanc

Presna pehtranova (probiotična) in makova potica

Presna pehtranova probiotična potica

Nadev:
250 g indijskih oreščkov
probiotik (iz kapsul, v prahu ali tekočina)
6 medjool datljev
zajeten šop pehtrana

Indijske oreščke namočimo vsaj za 5 ur. Vodo večkrat zamenjamo, nato jo odlijemo in oreščke dobro speremo. Dodamo dovolj vode, da so oreščki pokriti in probiotično kulturo. Fermentiramo 24 ur in zmeljemo s sokovnikom. Nasekljamo pehtran, vmešamo v oreščke in osladimo z datljevo pasto (2x zmleto na sokovnik).

Testo:
300 g mamakdamija oreščkov
300 g indijskih oreščkov
2 medjool datlja
limonina lupinica
½ žličke kurkume
malenkost vode za konsistenco
1 žlica limone
2 žlički moke iz rožičevih semen

Datlje in oreščke za testo 2x spustimo skozi sokovnik z nastavkom za mletje. Zgnetemo z ostalimi sestavinami in na silikonski podlagi oblikujemo testo. Krajša robova naj se spuščata navzdol (da bomo potico lažje zavili).

Namažemo nadev – zadnja 2 cm testa, kjer se potica zaključi, pustimo brez nadeva. S pomočjo silikonske podlage zvijemo potico, ki naj v foliji v hladilniku počiva vsaj 2 uri. Še bolje preko noči, da se okusi dodobra spojijo.

Zajeta slika3

 

Presna makova potica

Je malo bolj sladka, za bolj sladkosnede – obe potički pa lahko po svojem okusi malo bolj ali manj osladite.

Nadev:
200 g indijskih oreščkov
150 g maka
8 medjool datljev, voda
vanilija

Indijske oreščke namočimo vsaj za 5 ur. Vodo večkrat zamenjamo, nato jo odlijemo in oreščke dobro speremo. Zmeljemo mak, s polžastim sokovnikom zmeljemo oreščke, dodamo vanilijo, zmešamo in osladimo z datljevo pasto.

Testo:
300 g brazilskih oreščkov
300 g mandljev (namočenih in olupljenih)
5 datljev
limonina lupinica
malenkost vode za konsistenco
1 žlica limone
2 žlički moke iz rožičevih semen

Postopamo, kot pri pehtranovi potici:

Datlje in oreščke za testo 2x spustimo skozi sokovnik z nastavkom za mletje. Zgnetemo z ostalimi sestavinami in na silikonski podlagi oblikujemo testo. Krajša robova naj se spuščata navzdol (da bomo potico lažje zavili).

Namažemo nadev – zadnja 2 cm testa, kjer se potica zaključi, pustimo brez nadeva. S pomočjo silikonske podlage zvijemo potico, ki naj v foliji v hladilniku počiva vsaj 2 uri. Še bolje preko noči, da se okusi dodobra spojijo.

 

Za ostale velikonočne recepte, veganska jajčka, presno šunko… pa si oglejte našo knjižico receptov št. 3. Vseh skupaj je že 7, najdete pa jih tule:

DOSTOP DO KNJIŽIC Z RECEPTI

10171009_633667286709666_8836299794829739395_n 10150680_633663793376682_7962537329326006097_n 1544370_632817820127946_7878041103402975091_n