Arhiv kategorij: klorofilni zabojček

Solatna juha

Z navdušenjem gledam svoj klorofilni zabojček in razmišljam, kaj vse bom pripravila iz čudovitega zelenja. Že dolgo nisem skuhala solatne juhe… Pa je prav res odlična. Zanjo lahko uporabimo katerokoli zeleno solato, super pa se obnese tudi tatsoi ali pakchoi. Tako je le še bolj klorofilna. Tale recept pride še kako prav tudi takrat, ko se ubadamo s presežki solate na vrtu. Letos pa bomo solatno juho jedli še celo zimo in še naprej v pomlad, ker me bo obilje zelenja vsak teden čakalo v klorofilnem zabojčku.

Sestavine:

1 glava solate
1 čebula
20 g maščobe (ghee, olivno olje)
1 l zelenjavne juhe
nekaj vejic peteršilja
rumenjak in 2 žlici smetane
ali
2 žlici rastlinske smetane

Solato operemo in jo narežemo na trakove. Na maščobi posteklenimo nasekljano čebulo. Dodamo polovico solate in podušimo. Dodamo zelenjavno juho in jo zavremo. Vmešamo razžvkljan rumenjak in smetano. Dodamo preostanek solate in nasekljan peteršilj in postrežemo.

lettuce-soup-1