Arhiv kategorij: Divja hrana

Divja melona za divji vikend

Danes je Jasmina na ognjeno rdeči Sani EUJ 707 pripravila nekaj res divjega. Sok divja melona, ki je res vseboval maksimum hranil, ki si jih lahko zamislite.

Divja melona
1 melona
nekaj vršičkov japonskega dresnika (ali listov brez stebla)
5 listov lipe
5 listov bukve
šopek blage mete ali 3 vejice poprove mete
Začela je z melono, dodala zelenje in končala z melono. Melona nas odlično osveži v vročini in zaradi vsebnosti vode in  mineralov, kot je kalij tudi dobro hidrira, Visoka vsebnost kalcija je dobra za naše zobe in kosti, topne vlaknine v njej pa znižujejo holesterol. Vsebuje še vitamine B in C, forfor, cink, železo, baker in folate.

V Švici so opravili raziskavo o vsebnosti hranil v različni zelenjavi. Prvo merjenje so opravili leta 1985, nato pa meritev vsako desetletje ponovili. Merili so brokoli, paradižnik, korenje, špinačo, jabolka, banane in jagode. Večina izmerjenih hranil se je zmanjšala za vsaj 70%, nekatera tudi do 95% (B6). Gre zato, da je zemlja zaradi modernega načina kmetovanja vedno bolj izčrpana in posledično tudi zelenjava in sadje nista več to, kar sta bila.

Zato je potrebno pojesti precej več zelenjave, kot včasih, da bi zadostili potrebam telesa.Po podatkih Svetovne zdravstvene organizacije (WHO), nas večina od nas trpi zaradi pomanjkanja vitaminov (50%) in mineralov (60%).Najlažje popijemo večjo koncentracijo hranil v obliki svežih sokov!
Kadar je le mogoče, kupujmo ekološka živila. Prava vitaminsko – mineralna bomba pa so rastline, ki rastejo divje, na naravnih tleh. Zato smo poleg melone v tale sok dodala še nekaj divje hrane. Mladi listi lipe in bukve so užitni, zato lahko romajo tudi v sok. Meta nas bo osvežila in dodala okus temu soku.
Dodali pa smo tudi nekaj vršičkov rastline Japonski dresnik.
Če ga morda še ne poznate, to je tista bujna rastlina, ki poganja ob potokih in rekah, ob obvoznici, povsod, kjer le lahko. Japonski dresnik namreč ni naša, avtohtona, pač pa je prinešena iz Japonske in je invazivna vrsta. To pomeni, da pri nas tako dobro uspeva, da izpodriva domače rastline. Pri nas nima naravnega sovražnika, ki bi zaviral njeno rast in je zato zelo problematična.
Evoga, 😉 najbolj fino je, da ga pojemo in ga s tem uničimo. Japonski dresnik lahko nabirate marsikje večino leta, vsekakor pa ga ne posadite na vrtu, ker se ga ne boste nikoli znebili.
V sok pa sem ga dodala predvsem zato, ker ima poleg črnega grozdja največjo vsebnost resveratrola. Resveratrol zelo prispeva k boljši regeneraciji celic, zmanjša njihovo odmiranje ter izboljšuje njihovo presnovo.

Že v tradicionalni azijski medicini so ga uporabljali za zdravljenje povišanega krvnega tlaka. Tudi sicer ima resveratrol na zdravje našega srca in ožilja številne pozitivne učinke. Zmanjšuje tveganje za nastanek krvnih strdkov ter uravnava raven trigliceridov v krvi. Resveratrol dobro deluje tudi proti nalaganju odvečne telesne maščobe, saj vsebuje naravno spojino, ki lahko napade maščobne celice in jih razbije. Sicer pa resveratrol povezujejo predvsem z zmanjšanjem tveganja za razvoj raka na debelem črevesu in danki, ki je danes eno najpogostejših rakavih obolenj pri nas.

Pa vseeno ne divjajte preveč. No ja,… v bistvu… kar privoščite si!

Jana Kristanc