Arhiv kategorij: Blender

Jesenski bučni smuti

Sedaj je sezona najtemnejše listnate, ohrovta! Privoščite si ga na vse možne načine, še posebej pa v zelenih smutijih. Prihaja čas leta, ko mora biti imunski sistem v vrhunski formi. Vsak dan začnite z zakladnico magnezija, luteina, zeaksantina, vitamina K in folne kisline…

Potrebujete:

šop ohrovta
500 ml mandljevega mleka
100 g sveže buče (olupljena, narezana)
1 -2 banani
1 hruška
1 žlica presnega kakava

V močnem mešalniku utekočinite vse sestavine, mandljevega mleka pa v 1 minuti uporabite le 100 ml. Dodajte preostalo mandljevo mleko in mešajte še 5 sekund.

Kako tudi sicer v vsakdanjiku zagotoviti čimveč klorofila, pa boste izvedeli na delavnici ta četrtek!

177_dk02

Energijske sezamove ploščice s spirulino (veganske, brez glutena)

Modro-zelena alga spirulina je ena izmed najbolj hranljivih rastlin. Ima odlično uravnoteženo kombinacijo esencialnih aminokislin, povečuje imunsko sposobnost in krepi celično delovanje. Temno zelena barva spiruline je merilo, kako bogata je s klorofilom in prav je, da je poskusimo čim več vnesti v svojo prehrano. Tokrat bomo iz nje pripravili energijske ploščice. Zavedati pa se moramo, da je sveža spirulina celo 5x bolj učinkovita od posušene. Svežo spirulino, gojeno v Sloveniji pa lahko dobite pri nas – po naročilu.

Sestavine:

4 žličke sveže spiruline ali 1 žlička spiruline v prahu
3 banane
1 žlička vanilije
2 žlici deviškega kokosovega olja
1/4 žličke soli
150 g sezamovih semen
1 žlica chia semen

Banane, spirulino, vanilijo, olje in sol mešajte v mešalniku / blenderju, na najnižji hitrosti, dokler ne dobite homogene zmesi. Prelijte jo v skledo s sezamovimi in chia semeni. Dobro premešajte in razmažite maso po nesprijemni podlogi dehidratorja. S hrbtno stranjo noža zarišite ploščice in jih sušite v dehidratorju na 41 stopinjah 12-15 ur. Vmes jih je priporočljivo obrniti.

Jana

Sladoledne lučke, bogate s selenom

Ali lahko dobim en sladoled na recept?

Še en biser iz zakadnice presne družine Boutenko! (ne zamudite delavnic Victorije Boutenko o presni prehrani in zelenih smutijih 23.4.2016, kjer bomo izvedeli še marsikaj drugega)

Ena slastna sladoledna lučka zadosti dnevnim potrebam po selenu!!! Je to mogoče ? Sestavine telih zelenih draguljčkov so skrbno izbrane tako, da povečajo vnos selena v telo. Tega elementa nam marsikdaj manjka in zelo težko ga vnesemo v telo, ker je prisoten le v peščici živil. V brazilskih oreščki pa ga je 1917.0µg/100g, kar je več kot 12x količine v drugouvrščenih ostrigah.

No, saj bom nehala dolgovezit, saj si o selenu lahko več preberete tule, ker vem, da že komaj čakate na recept…

Sestavine:
1/2 avokada
8 brazilskih oreščkov
3 žlice medu
1 žlica limetinega soka
1 skodelica pomarančnega soka
1/4 žličke muškatnega oreščka

Navodila: olupimo in narežemo avokado ter ga vstavimo v močan mešalnik. Dodamo preostale sestavine in jih zmeljemo v gladko maso. Vlijemo mešanico v modelčke za lučke in zamrznemo za 12 ur (lahko uporabimo tudi plastične kozarčke, v katere dodamo leseno paličko sli žličko). Pred uporabo prelijmo modelček z vročo vodo, da lučke gladko zdrsnejo ven.

Na lepe vroče dneve ni lepšega, kot domači sladoled!.

Jana Kristanc

Kdo je Victoria Boutenko?

Victoria Boutenko je avtorica knjig, učiteljica, raziskovalka, umetnica in mati treh otrok. Leta 1994 je več članov družine Boutenko močno zbolelo.Vsi štirje člani njene družine so se soočili z resnimi boleznimi – od otroškega tipa diabetesa, aritmije in težav s ščitnico do astme in artritisa. Victoria je preučila različne alternativne možnosti zdravljenja. S prehodom na presno hrano je svoji družini omogočila povrnitev zdravja.

Deset let pozneje je ugotovila, da presni prehrani nekaj manjka. Ponovno se je lotila preučevanja načinov za oblikovanje idealnega jedilnika s presno hrano. Natančno je raziskala prehranjevalne vzorce šimpanzov, za katere velja, da imajo zelo podoben genski zapis kot ljudje (99,4-odstotna podobnost), in ugotovila, da se kljub temu prehranjujejo povsem drugače. Najočitnejša razlika med prehrano ljudi in šimpanzov je v tem, da slednji zaužijejo bistveno več zelenjave z zelenimi listi. Poleg zelenjave pa pojedo tudi ogromno sadja. Boutenkova je na podlagi omenjenih opazovanj osnovala popolno formulo za osnoven recept: 60 % sadja, 40 % zelenjave z zelenimi listi in nekaj vode.

Njena knjiga Zeleno za življenje je bila prevedena v 26 jezikov. Med ljudmi, ki so jo prebrali, se je hitro razvila in okrepila zavest o zelenih smoothiejih kot napitkih za boljše, krepkejše zdravje.

Victoria Boutenko že več let potuje po vsem svetu, predstavlja svojo navdihujočo zgodbo in ljudi poučuje o presni prehrani. Svoje napotke in prepričanja pojasnjuje oziroma utemeljuje z izsledki najnovejših znanstvenih raziskav. Opozarja na pozitivne učinke sveže, toplotno neobdelane hrane in zelenjave z veliko klorofila.victoria_boutenko

Smuti VRELEC MLADOSTI Victorije Boutenko

Zelo smo počaščeni, da nas bo 22-24.aprila v Sloveniji obiskala izumiteljica zelenih smutijev in dolgoletna presnojedka, Victoria Boutenko. Svoje izkušnje in znanje nam bo predala tudi v živo na svojih delavnicah. Na njene delavnice priprave presne hrane in zelenih smutijev se lahko prijavite tukaj.
Victoria Boutenko rada deli svoje znanje in tudi svoje recepte za poživljajoče zelene napitke.
Poskusite njen recept za spodbudo energije in okusite slastno mešanico hranilnih sestavin.
Sestavine:
½ šopa blitve
1 mango
1 banana
½ skodelice ananasa
1 skodelica vode
2 žlici chia semen
Vstavite ananas, mango, banano in chia semena v zmogljiv mešalnik. Odstranite stebla blitve in dodajte v mešalnik le zelenje. Dolijte vodo in temeljito utekočinite v mešalniku.

http://www.rawfamily.com/portfolio/fountain-of-youth-smoothie

Božičkove fižolove kapice, ki kurijo maščobo – BG,opcijsko vegansko

Božična sladica, ki šokira in vzbudi radovednost zaradi posebne sestave. In seveda funkcije. Sestavine so premišljeno izbrane tako, da v čim večji meri pomagajo kuriti maščobe, še posebej tiste na trebuščku. To pa nam pride ob prazničnih gostijah še kako prav.
Te božičkove kapice ne vsebujejo glutena, sladkane so z datlji, polne so antioksidantov iz kakava in cimeta… Kokosova maščoba pa je sploh znana po tem, da podpira kurjenje lastnih zalog.
Seveda ni nujno, da si jih privoščite le za božič 🙂
Gre pa takole (16 kosov):
V mešalniku zmiksajte v “testo”:
500 g kuhanega fižola,
4 jajca (ali 4 žlice chia semen in 2 dl vode),
200 g namočenih datljev,
1/4 žličke soli,
4 žlice kakava,
3 žlice kokosovega olja,
1 žličko sode bikarbone,
1 žličko jabolčnega kisa,
vanilijo in
1 žličko cimeta.
Dodajte:
60 g narezane temne čokolade
in jo vmešajte z žlico. Testo vlijte na pekač, obložen s peki papirjem (npr. tortni model premera 28 cm).
Pecite 25 minut pri 180 stopinj.
Okras:
16 srednje velikih jagod
2 dl smetane (lahko kokosove)
Ko je pecivo ohlajeno, z okroglim modelčkom premera 4 cm izrežite kolačke. Na vrhu dodajte obroček stepene smetane. Plosko odrežite del jagode približno pol cm pod pecljem. Jagodo položite na kolaček in dodajte cofek iz smetane.
Postopek sem danes pokazala tudi na oddaji Klepet ob kavi. Če ste oddajo zamudili, bo v kratkem na voljo tudi posnetek!
Dober tek in ho-ho-ho!
Jana in Aleš

Smoothie BUČNA PITA

Prihaja sezona oranžnih buč. Vse so očarljive, pa naj bodo hokaido, maslenke, muškatne, …

Oranžne buče so bogat vir antioksidantov, vitamina C in E, ter karotena. Zato kar veselo po njih!

Ste vedeli, da jih lahko uživamo tudi presne? Poleg raznih slastnih presnih tortic, si lahko pripravimo tudi odličen smoothie. Z uspehom testirano na naključnih poskuševalcih!

Sestavine:

100 g očiščene in olupljene hokaido buče

2 žlički cimeta

1 l mandljevega mleka (ali vode)

1 – 2 banani

1 žlička limoninega soka

pest indijskih oreščkov

V močnem mešalniku pripravite bučni pire (1-2 minuti) iz buče z nekaj tekočine. Dodajte ostale sestavine in mešajte še 1 minuto. Če želite hladen napitek, tekočino predhodno dobro ohladite ali dodajte ledene kocke.

Res je slasten!

Jana Kristanc

 

Ajda in totalni ajdov kruh (= 100% ajdov, veganski, BG)

Ta teden je v EKO365 kotičku v oddaji Klepet ob kavi (TV3) z Jasmino Kandorfer –

TEDEN ŽIT!

Začenjamo z ajdo, ki je v slovenski folklori globoko zakoreninjena.

Ajdo uvrščamo med žita, čeprav botanično ne spada med trave, kamor spada večina ostalih žit. Je sorodnica rabarbare in spada med dresnovke. V 12.stoletju so jo z daljnega vzhoda ter Kitajske s svojih pohodov v Evropo prinesli križarji.

Ajda ne vsebuje glutena, zato jo lahko uživajo tudi bolniki s celiakijo. Iz posušenih cvetočih rastlin si pripravljamo čaj, ki vsebuje veliko rutina. Ugodno vpliva na nekatere kronične bolezni, kot so diabetes, hipertenzija, hiperholesterolemija ter bolezni srca in ožilja.

Ajdova zrna imajo tako učinek pri nižanju holesterola v krvi, ohranjajo močne in fleksibilne žile, zmanjšujejo krvni pritisk in so lahko prebavljiva. Ajda je bogat vir ogljikovih hidratov in mineralnih snovi, zaradi svojih lastnosti deluje pomirjujoče in zdravilno na jetra, žolč, slinavko in želodec.Znani so tudi koristni učinki pri težavah s krčnimi žilami, proti nastanku endemov, oteklin in pri slabi občutljivosti rok in nog.

Visoka biološka vrednost beljakovin v ajdi je posledica velike vsebnosti esencialnih aminokislin, posebno llizina, treonina, triptofana in žveplo vsebujočih aminokislin cisteina in metionina. Vsebuje tudi antioksidanta rutin in tanin.

Vsebuje veliko železa, cinka in selena.

V času cvetenja je ajda odlična paša za kranjsko čebelo, ajdova polja pa so prava paša tudi za oči.

Ajdo kalimo samo 2-3 dni. Večja količina zelenčkov in zeleni deli rastline lahko povzročijo občutljivost kože na sonce

Ajdovo zrnje lahko kupimo v več oblikah. Če meljemo neoluščeno ajdo, jo moramo po mletju presejati, sicer pa za mletje in kaljenje ponavadi uporabljamo mehansko luščeno ajdo (zrna so svetla). Za kuhanje se uporablja termično luščena ajda (temna semena).

Ajdova moka se uporablja za celo vrsto dobrot, ki jim ta nekdanja jed revnejših slojev da svoj plemenit okus – za palačinke, kruh, testenine, štruklje, žgance in podobno.

Ajdove luščine pa so lahko tudi polnilo za vzglavnike, ki vam bodo zagotovili kakovosten spanec.

Recepta:

1. Ajdov smuti s suhimi slivami

100 g ajde

smo namakali 6 ur in kalili 12 ur. V mešalniku Bianco FORTE smo jo utekočinili skupaj z

1 l filtrirane vode

10 -12 namočenih suhih sliv

1 banana

1/2 čž cimeta.

 

2. Totalni ajdov kruh (ajdov kruh z orehi – brez glutena, brez mleka in jajc)

Klasiko ajdovega kruha se da pripraviti na zelo zdrav način, primeren za marsikakšno dieto.

500 g sveže mlete ajdove moke – Mlin za moko Sana ali KoMo (mehansko luščeno zrnje)

1 vrečka bio suhega kvasa

450 ml filtrirane vode

2 žlici chia semen + 100 ml vode (lahko tudi 2 jajci, če jih uživate)

1-1,5 čž soli

1 JŽ kisa

2 JŽ olja (kokosovo brez vonja)

Po želji lahko dodate cca 200 g orehov, lahko pa tudi kakšno suho sadje (mmm, od smutija je ostalo še nekaj sliv, naslednjič bodo zagotovo v maso “padle”).

_____________

Recept vsebuje sestavine, ki so po naravi brez glutena. Za popolnoma brezglutenski kruh pa uporabite brezglutensko deklarirane sestavine.

_______________

Iz sestavin v posodi zamesimo dokaj mokro testo. V podolgovatem modelu pokritega vzhajamo do dvojne višine. (silikonskega modela ni potrebno mazati) Lahko ga pečemo tudi v silikonsem modelu za mafine, da dobimo pogačice/kolačke.

Pečemo cca 40 min na 200 stopinj.

Počakajte, da se shladi, ker se bolje reže. Svež se seveda lahko tudi lomi ;-). Zraven paše marsikaj, dober pa je tudi čisto natur.

3. Ajdovi kosmiči

Ste vedeli, da si tudi iz ajde lahko pripravite kosmiče?

Za zajtrk si s kosmičnikom (FlicFloc ali Flocijo znamke KoMo) z nekaj obrati ročice pripravimo kosmiče.

Dodamo sadje, sokove ali jogurt ali skuto.

Predlagamo – tlačene jagode, banane in breskve…

 

Jana Kristanc

Čokoladni piškoti

Danes v EKO365 kotičku ustvarjamo presne čokoladne piškote!

V sokovniku Sana 707 smo pripravili testo, maso za piškote. Z nastavkom za mletje smo najprej zmleli indijske oreščke, nato namočene lešnike in datlje. Lešnike smo prej namočili, da bodo bolj prebavljivi, aktivirani, pa tudi zato, da se bo masa sprijela v piškote. Dodali smo presni kakav, žlico kokosovega olja, ščepec soli in vanilije. Oblikovali smo majhne piškotke, seveda pa bi jih lahko ponudili tudi kot čokoladne kroglice.V hladilniku bi se ohranile nekaj dni, posušeni piškoti pa so okusni več tednov.

V dehidratorju Excalibur in jih nato posušim ona 41 stopinj.

Točen recept je objavljen v knjižici receptov (št.1), ki jo brezplačno dobite na www.eko365.si

Smoothie jabolčna pita

V mešalniku Bianco FORTE smo zmleli jabolko, banano, nekaj orehov, indijskih oreščkov in pol litra ovsenega mleka. Z vklopom programa za smoothije v hipu dobimo slasten in osvežilen napitek, ki pa je primeren tudi za malo bolj hladen dan.

Ta teden zaradi vročinskega vala z blenderjem ustvarjamo osvežilne napitke, več receptov za zelene smoothije pa vam bomo razkrili v prihodnjih tednih.

Nujno pa nas spremljajte prihodnji teden, ko bomo v EKO365 kotičku mleli žita v moko, delali kosmiče in pekli kruh!

 

Jana Kristanc

Deviški presni mojito z medom

Ulala, danes smo pa z Bianco Forte blenderjem zamešali en koktajl. Seveda brez alkohola, kaj pa ste mislili, … v EKO365 kotičku, pa tudi sicer v Klepetu ob kavi, živimo zdravo!

Mogoče ste mislili, da je blender uporaben le za pripravo zelenih smoothijev. V resnici se je ta aparat razvil prav iz mešalnika za koktajle. Naš bo seveda brezalkoholni, presen, pa vendar tako hiter in enostaven, da ga bomo pila celo poletje.

V mešalnik smo dali olupljeno limeto, meto, med (3-4 žlice) in 1 L vode. Samo 30 sekund je potrebno in osvežilen napitek za vroč dan, kot je današnji(?), je pripravljen! Precedimo ga, da limetina kaša ne bo pogrenila, seveda pa ni nujno.  Vi doma lahko za dodaten luksuz dodate še kakšno kocko ledu.

Z dehidratorjem Excalibur, pa sem pokazala še nekaj super učinkovitih stvari, ki jih lahko v trenutku pripravite za svoje goste. Določeno sadje in zelenjava ne potrebujeta nobenih dodatkov, ali pa morda le kako pikico soli, da se spremenijo v prigrizek. Zaradi sušenja pri nizkih temperaturah, ki ohrani maksimalno količino vitaminov, mineralov in encimov, pa je ta prigrizek tudi ultra zdrav!

 

Jana Kristanc