Vsi prispevki, ki jih je objavil/a admin

Mafini iz jabolčne in korenčkove pulpe – paleo

Pripravili ste si odličen jabolčno-korenjev sok, zdaj pa vam je žal zavreči pulpo…
Nikakor ni treba, za pulpo je veliko možnosti uporabe. Tokrat si privoščite slastne mafine in drugim sploh ne povejzte, da so iz pulpe 😉

1 skodelica mandljeve moke
3 čajne žličke pecilnega praška
3 čajne žličke cimeta
½ žličke muškatnega oreščka
¼ žličke soli
3 jajca ali 3 žlice semen chia
ščepec vanilije
2 žlici kokosovega olja
¼ skodelice javorjevega sirup (opcija – ni paleo)
1/2 skodelice korenčkove pulpe
1 skodelica jabolčne pulpe

Pečico segrejte na 180 C.
V skledi zmešamo mandljevo moko, pecilni prašek, cimet, muškatni orešček, vanilijo in sol.
V ločeni posodi, stepemo 3 jajca in stopljeno kokosovo olje in javorov sirup.
Združimo mokre in suhe sestavine, dobro premešamo in naložimo v pekač za muffine.
Pečemo pri 180 * C približno 25 minut.

Zakaj SVEŽA spirulina?

O mnogih impresivnih učinkih uživanja modrozelene alge SPIRULINE ste verjetno že marsikje brali. Do sedaj jo je bilo mogoče uživati le v suhi obliki v obliki prahu ali tabletah. Z revolucionarno rešitvijo za gojenje “Spirulina tube” pa lahko sedaj pridelate svežo kar v vašem domu.

fwrp9ephjge437u-medium

Zakaj bi sploh uživali svežo spirulino?

Najbrž je odveč poudarjati, da je sveža hrana bolj hranljiva od sušene, pakirane, transportirane čez pol sveta… Kar nam narekuje zdrav razum pa lahko znanost podkrepi s konkretnimi podatki.

Sveža spirulina vsebuje več kot 5x količino flavonoidov in 3x količino fenolne kisline. Razlika je posebej izrazita pri bioaktivnih komponentah, ki se s sušenjem izgubijo.

 

spirulinafreshccresaquaponics  images  spirulina-recipe

Solatna juha

Z navdušenjem gledam svoj klorofilni zabojček in razmišljam, kaj vse bom pripravila iz čudovitega zelenja. Že dolgo nisem skuhala solatne juhe… Pa je prav res odlična. Zanjo lahko uporabimo katerokoli zeleno solato, super pa se obnese tudi tatsoi ali pakchoi. Tako je le še bolj klorofilna. Tale recept pride še kako prav tudi takrat, ko se ubadamo s presežki solate na vrtu. Letos pa bomo solatno juho jedli še celo zimo in še naprej v pomlad, ker me bo obilje zelenja vsak teden čakalo v klorofilnem zabojčku.

Sestavine:

1 glava solate
1 čebula
20 g maščobe (ghee, olivno olje)
1 l zelenjavne juhe
nekaj vejic peteršilja
rumenjak in 2 žlici smetane
ali
2 žlici rastlinske smetane

Solato operemo in jo narežemo na trakove. Na maščobi posteklenimo nasekljano čebulo. Dodamo polovico solate in podušimo. Dodamo zelenjavno juho in jo zavremo. Vmešamo razžvkljan rumenjak in smetano. Dodamo preostanek solate in nasekljan peteršilj in postrežemo.

lettuce-soup-1

Presna tortica iz sveže spiruline

Dobra novica za vse tise, ki jim okus spiruline ni všeč! Sveža spirulina je popolnoma nevtralnega okusa in jo lahko uporabimo v katerem koli receptu. Dodala bo le bogato zeleno barvo in bogastvo svežih hranil. Tokrat bomo drzni in jo bomo pripravili v slastni tortici!

Podlaga

  • 100 g orehov
  • 6-10 datljev
  • 2 žlici kokosovih kosmičev
  • 1 žlica deviškega kokosovega olja
  • ščepec soli

Krema

  • 150 g indijskih oreščkov
  • 8-10 datljev
  • 1 žlica limoninega soka
  • ščepec soli
  • 6 žlic deviškega kokosovega olja
  • 30 g sveže spiruline

Orehe, kokos in datlje zmeljemo v polžastem sokovniku ali s-sekljalniku. (Če bomo uporabili mešalnik, zmeljimo orehe in kokos posebej, datlje pa posebej z nekaj vode spremenimo v pasto. Premešajmo.) Dodamo še olje in sol ter maso enakomerno pritisnemo na dno majhnega modela za tortico.

Sestavine za kremo razen sveže spiruline in olja zmeljemo v močnem mešalniku. Ko je zmes gladka, dodamo kokosovo olje in svežo spirulino ter vključimo mešalnik na nizkih vrtljajih le za toliko časa, da dobimo homogeno zmes. Maso vlijemo v model in postavimo v hladilnik za vsaj 6 ur (ali v zamrzovalnik za 2 uri).

Svežo spirulino lahko naročite v EKO365 ali si jo pridelate doma.
Oglasite se v Centru EKO365 in si oglejte, kako.

Jana

12672009_1680777675513375_551720717945248280_o

Pranje perila z divjim kostanjem

Divji kostanj je skriti jesenski zaklad. Ko se žametno posvetlika iz svojega ovoja, nam kar zaigra srce…

V bližnjem gozdičku je en sam mogočen divji kostanj, pa vendar hodijo moji otroci te dni domov z nabito polnimi žepi plodov. Vedno zavijejo do drevesa in ne odnehajo, dokler niso zapolnjene vse kapacitete. Neznansko jih privlači kostanjeva gladka svetleča površina v najlepših rjavih odtenkih. Podarijo jih prijateljici, babici, a meni zelo težko mi katerega odstopijo. Ko pa so vsi tako čudoviti, jaz bi jih pa kar rezala, mlela in miksala. Jih čisto razumem, a vendarle to pomeni, da bo morala mami drugam po pralni prašek…

Zdaj je namreč čas, da si pripravimo zalogo svojega lastnega pralnega sredstva. Divji kostanj je nabit s saponini in je kot tak odlična surovina za ekološki detergent za perilo, posodo, telo in lase. Podobno kot pralni oreščki, le da lokalno in domače.

Pralni prašek iz divjega kostanja, ki je bio, svež, brez embalaže in praktično brez ogljičnega odtisa, je tudi super preprost za pripravo.

Sveže nabran divji kostanj razrežemo, razsekamo, zmeljemo na čim manjše koščke. Odlično se obnese mešalnik.

Nato ga posušimo v dehidratoju (jaz imam Excalibur in običajno uporabim kar presno sušenje na 42°c) in neprodušno shranimo. Pred uporabo ga lahko še dodatno zmeljemo, da res dobimo vse saponine iz njega.

Za pranje uporabimo 2-3 žlice prahu in 5 dl vroče vode. Lahko pustimo mešanico stati čez noč, hitreje pa jo pripravimo v mešalniku. Počakamo, da se usedlina posede in nato previdno odlijemo (ali odcedimo) detergent. Vlijemo neposredno v pralni stroj in operemo kot običajno.

Druga možnost je, da bolj grobo narezane koščke dodamo v muslinasti vrečki kar v boben k perilu.

Dokler pa je kostanj še svež in pri roki, roma pri meni kar tak (3 kosi) z nekaj vode v blender in nato precejen v stroj.  Malo več je packanja pri precejanju, ker se precej zapeni. Luštni cajti, ko se lahko malo bolj svobodno zabavamo z milnico in naredi sam projekti (taki z veliko packanja so najboljši). Naslednjič pa vam zaupam še kako kostanjevo skrivnost…

Jana Kristanc

img_6355

Jesenski bučni smuti

Sedaj je sezona najtemnejše listnate, ohrovta! Privoščite si ga na vse možne načine, še posebej pa v zelenih smutijih. Prihaja čas leta, ko mora biti imunski sistem v vrhunski formi. Vsak dan začnite z zakladnico magnezija, luteina, zeaksantina, vitamina K in folne kisline…

Potrebujete:

šop ohrovta
500 ml mandljevega mleka
100 g sveže buče (olupljena, narezana)
1 -2 banani
1 hruška
1 žlica presnega kakava

V močnem mešalniku utekočinite vse sestavine, mandljevega mleka pa v 1 minuti uporabite le 100 ml. Dodajte preostalo mandljevo mleko in mešajte še 5 sekund.

Kako tudi sicer v vsakdanjiku zagotoviti čimveč klorofila, pa boste izvedeli na delavnici ta četrtek!

177_dk02

Energijske sezamove ploščice s spirulino (veganske, brez glutena)

Modro-zelena alga spirulina je ena izmed najbolj hranljivih rastlin. Ima odlično uravnoteženo kombinacijo esencialnih aminokislin, povečuje imunsko sposobnost in krepi celično delovanje. Temno zelena barva spiruline je merilo, kako bogata je s klorofilom in prav je, da je poskusimo čim več vnesti v svojo prehrano. Tokrat bomo iz nje pripravili energijske ploščice. Zavedati pa se moramo, da je sveža spirulina celo 5x bolj učinkovita od posušene. Svežo spirulino, gojeno v Sloveniji pa lahko dobite pri nas – po naročilu.

Sestavine:

4 žličke sveže spiruline ali 1 žlička spiruline v prahu
3 banane
1 žlička vanilije
2 žlici deviškega kokosovega olja
1/4 žličke soli
150 g sezamovih semen
1 žlica chia semen

Banane, spirulino, vanilijo, olje in sol mešajte v mešalniku / blenderju, na najnižji hitrosti, dokler ne dobite homogene zmesi. Prelijte jo v skledo s sezamovimi in chia semeni. Dobro premešajte in razmažite maso po nesprijemni podlogi dehidratorja. S hrbtno stranjo noža zarišite ploščice in jih sušite v dehidratorju na 41 stopinjah 12-15 ur. Vmes jih je priporočljivo obrniti.

Jana

Presni POWERBAR z goji jagodami

Ste že kdaj pomislili, kaj vse se skriva v ekupljenih energijskih ploščicah? Bi imeli raje take domače, iz svežih sestavin, s čim več vitamini, presneee? Potem si ji pripravite sami. Je zelo enostavno in hitro pripravljeno.

Sestavine:

150 g lešnikov
150 g suhih marelic
100 g datljev
100 g indijskih oreščkov
100 g dehihrirane zelene ajde
2 žlici kokosovega masla
vanilija
1 žlička cimeta
ščepec soli
1-2 žlički limoninega soka
25 – 50 g goji jagod
koščki zrezane temne čokolade (po želji)
voda po potrebi

S polžastim sokovnikom zmeljemo oreščke in suho sadje. Dodamo ostale sestavine. Po potrebi dodamo vodo, a le toliko, da se sestavine povežejo. Testo razvaljamo 1-1,5 cm debelo in razrežemo v obliko ploščic.

Ploščice sušimo v dehidratorju približno 12 ur na temperaturi 41°C.

IMG_1788

Pa na kakšen lep izlet jih vzemite s sabo.

 

Jana Kristanc

Šabesa bez sladkorja

Se vam kdaj “zalušta” šabese? Ko zadišijoMeni se. Obožujem jo. Ta pregrešna pijača iz moje mladosti pa je v originalni recepturi na vrsti morda 1x na leto. Zaradi velike količine sladkorja, ki se delno spremeni v alkohol. Za gašenje žeje pa že dolgo ni več primerna kandidatka. Se pa potolažim z drugimi različicami, ki so ravno tako opojne in jih lahko popijemo neomejeno!!!

V vrč vode namočite:

4 kobule bezga

1 vejico mete

pest malin

(po želji še 1/2 zrezane neškropljene limone)

 

Postavite čez noč v hladilnik (sestavine oddajo več arome, če jih nekoliko pretlačite). Precedite. Vrč ali kozarce lahko okrasite s svežimi sestavinami.

čin-čin

Če pa so komu vse te naravne opojnosti še vedno premalo,pa naj kane vanjo kako kapljico medu…

Tako. Izkoristite bezeg, le enkrat na leto cveti 😉 Nasušite si cvetov za zimo, vlagajte, čarajte.

Jana

Zakaj je pomemben Selen?

Mineral selen dokazano močna protirakava učinkovina

Eden najbolj učinkovitih naravnih orožij proti raku je, tako kot večina zdravih reči, nekaj, česar mnogi izmed nas ne zaužijemo dovolj. Za mineral selen so neštevilne študije pokazale, da je izjemno močno orožje pri obrambi pred različnimi vrstami raka, vključno z rakom dojk, požiralnika, želodca, prostate, jeter in sečnega mehurja. Le redki so ga deležni v priporočenem odmerku 200 mikrogramov dnevno. Večina zahodnjakov ga zaužije med 60 in 100 mikrogrami dnevno iz prehranskih virov, poroča ustanova Life Extension Foundation’s Disease Prevention and Treatment. To pomeni, da velja razmišljati o prehranskih dopolnilih.

 

– zaužitje dveh brazilskih oreškov dnevno zagotavlja priporočene ravni selena,
– uporaba selena in cinka ščiti pred rakom in krepi imunski sistem
– višje ravni selena zmanjšajo možnosti za raka mehurja za 70 odstotkov, razkrivajo raziskave.

 

Selen so najprej uporabljali v konvencionalni medicini pri zdravljenju prhljaja, vendar se je naše poznavanje njegovih koristi od takrat zelo razmahnilo. Danes nam podatki raziskav kažejo, da selen, še posebej v kombinaciji z vitaminom C, vitaminom E in beta-karotenom, v telesu blokira kemične reakcije, pri katerih nastajajo prosti radikali (ki lahko poškodujejo DNK in povzročajo degenerativne spremembe v celicah, ki vodijo v raka).

 

Selen ravno tako pomaga zavirati reprodukcijo poškodovanih molekul DNK. Z drugimi besedami bi lahko rekli, da selen preprečuje razvoj tumorjev. “Prispeva k umiranju rakavih in predrakavih celic. Njihova smrt, kot kaže, nastopi pred njihovo delitvijo, s čemer onemogoči raka še preden se začne,” pravi dr. James Howenstine v knjigi A Physician’s Guide to Natural Health Products That Work.

 

Selen naredi kemoterapijo varnejšo in učinkovitejšo

Poleg preprečevanja nastanka bolezni, so za selen dokazali, da pomaga upočasniti napredovanje raka pri pacientih, ki ga že imajo. Po mnenju ustanove Life Extension Foundation, uporaba selena med kemoterapijo v kombinaciji z vitaminom A in E zmanjša toksičnost kemoterapevtskih zdravil. Mineral poleg tega pomaga “okrepiti učinkovitost kemoterapije, obsevanja in hipertermije, medtem ko istočasno minimizira škodo na pacientovih normalnih celicah; zaradi česar je terapija bolj selektivna,” trdi Patrick Quillin v knjigi Beating Cancer with Nutrition.

 

Dr. Larry Clark z Univerze Arizona je v raziskavi leta 1996 razkril, kako učinkovit je selen kot zaščita pred rakom. V študiji je sodelovalo 1300 starostnikov, pokazala pa je, da se je pojavnost raka med tistimi, ki so jemali 200 mikrogramov selena dnevno v obdobju sedmih let zmanjšala za 42 odstotkov v primerjavi s tistimi, ki so jemali placebo. Po navedbah revije Journal of the American Medical Association se je smrtnost zaradi raka pri tistih, ki so jemali selen skoraj prepolovila.

 

Medtem ko rezultati študije potrjujejo, da selen ščiti pred vsemi vrstami raka, to še posebej drži za raka prostate, črevesja in pljuč. Jean Carper, je v knjigi Miracle Cures, označila dr. Clarkovo odkritje “nepredstavljivo pomembna raziskava o raku”, ki je “pomaknila sprejemanje uporabe prehranskih dopolnil proti raku kar za nekaj stopnic.”

 

Prehranski viri selena

Čeprav je preveč selena lahko za organizem škodljivo, raziskave kažejo, da večji del populacije ni deležen zadostnih količin tega pomembnega minerala. Torej, kako lahko povečamo naš vnos selena in pomagamo svojemu organizmu pri borbi z rakom? Dobra novica je, da obstaja kar nekaj dobrih prehranskih virov selena: gobe, jajčni rumenjaki, morska hrana, perutnina in ledvice, jetra in meso. Zelenjava – česen, čebula, brokoli, beluši, paradižnik in druga – kot tudi nerafinirane žitarice in semena, so lahko izvrstni viri selena.

 

Ker pa je količina selena v zelenjavi in žitaricah odvisna od vsebnosti selena v zemlji, v kateri rastejo, si povprečni potrošnik težko predstavlja koliko tega pomembnega minerala v resnici zaužije v svoji prehrani. “Vsebnost selena v hrani je v veliki meri odvisen od vsebnosti vulkanskega pepela v zemlji, na kateri rastejo pridelki, pri čemer višja vsebnost vulkanskega pepela zagotavlja tudi več selena. Zemlja, ki jo namaka morska voda, ravno tako vsebuje več selena,” navaja Sue Gebo v knjigi Kaj sploh še lahko jemo (What’s Left to Eat). In dodaja, da je na splošno zemlja zahodnih ameriških držav bogatejša s selenom od zemlje vzhodnih ameriških držav.

 

Zatorej ima geografski položaj velik vpliv na prehrano. V knjigi Antioksidanti proti raku (Antioxidants Against Cancer) avtor dr. Ralph Moss navaja teorijo, zakaj je stopnja rakavih obolenj v kitajskem Linxianu, imenovanem tudi ‘svetovna prestolnica raka’,” in sicer, da v tamkajšnji zemlji manjkata minerala selen in cink. V Earl Mindell’s Supplement Bible, farmacevt in zdravnik Earl Mindell trdi, da je eden od razlogov, zakaj imajo ameriški moški petkrat večjo verjetnost, da bodo umrli za rakom prostate od japonskih to, da na splošno “azijska prehrana vsebuje štirikrat več selena od povprečne ameriške prehrane.”

 

Drugi razlog, zakaj si je očitno težko zahodnjakom zagotoviti zadostne količine selena, je v tem, da je večina hrane preden doseže police trgovin močno predelana in obdelana. Mindell opozarja, da predelava pšenice v belo moko osiromaši le-to dobršne količine selena. Eden od načinov zagotovitve večjih količin selena s prehrano je uživanje ekološko pridelanih živil, saj so mnoge študije potrdile, da ta živila vsebuje precej večje količine selena kot tudi beta karotena in vitamina E. Slednja delujeta skupaj s selenom pri preprečevanju raka, kot navaja avtor knjige Alternativna medicina (Alternative Medicine) Burton Goldberg.

 

Verjetno pa je najzanesljivejša pot povečanja vnosa selena v telo s pomočjo prehranskih dopolnil. Mindell zagovarja uporabo dopolnil z besedami: “Po mojem je jemanje dopolnil s selenom ob uživanju s selenom bogate hrane, dobra obramba pred rakom.” Po drugi strani pa dr. Andrew Weil v knjigi Vprašajte dr. Weila (Ask Dr. Weil) tistim, ki zavračajo jemanje tablet, priporoča zaužitje enega brazilskega oreška dnevno – ki jih gojijo na s selenom bogati zemlji osrednje Brazilije – saj nam zagotavlja 120 mikrogramov tega minerala, s čemer se že zelo približamo priporočeni dnevni količini 200 mikrogramov.

 

Čeprav imajo lahko ekstremno visoki odmerki selena toksične učinke, se večina ljudi s to grožnjo ne sooča in bi bilo dobro, če bi ga zaužili več kot ga. Že samo dodajanje več s selenom bogate ekološke zelenjave in sadja skupaj z dopolnili, lahko pomaga zmanjšati vaše tveganje za raka. Še en pozitiven stranski učinek selena, po navedbah v knjigi Eat and Heal, ki so jo napisali uredniki založbe FC&A Medical Publishing, je tudi izboljšanje razpoloženja. Tako so zapisali: “Po podatkih nedavnih raziskav so ljudje, ki ne zaužijejo dovolj s selenom bogate hrane bolj čemerni od tistih, ki je zaužijejo dovolj.”

 

Torej ne oklevajte. Privoščite si brazilske oreške in svet bo lepši.

 

Povzeto po: Vsi-zdravi, Alexis Black