Agatine vložene bučke

Vsako leto pride čas, ko ne zmoremo več sproti pojesti vseh bučk. Ostaja nam vedno več tistih večjih, bolj zrelih, ki sicer v shrambi dlje zdržijo, a so kot popolnoma druga zelenjava. In so primerne za čisto druge recepte. Kaj torej početi z njimi?

casx4

Meni vedno prve pridejo na misel vložene bučke. Te so zakon! Ne najdem sicer vsako leto časa zanje, a da so res enkratne, vam pove dejstvo, da se jih ljudje spomnijo tudi po desetih letih. Ivana me je pravkar prosila za recept in da ga ne bo treba nikoli več iskati po predalih, ga kar objavljam. Splača se vam ga preizkusiti! Ne vem več, od kod je recept originalno prišel do mene, a kaže, da se ga je v mojih krogih prijelo ime:

AGATINE VLOŽENE BUČKE

2 dl kisa za vlaganje

1 dl (olivnega) olja

4 žličke soli

3 čebule, narezane na krhlje

3 stroki česna

12 ščepcev bazilike

12 ščepcev majarona

1 kg bučk

Zrele bučke (ko dosežejo svojo polno velikost) olupimo in odstranimo semena. Narežemo jih na kolobarje in le te narežemo na kose, podobne tistim v ananasovem kompotu. Zavremo olje, kis in sol. Dodamo čebulo in česen in kuhamo, dokler ne posteklenita. Dodamo začimbe in bučke ter kuhamo 5-10 minut (odvisno od starosti bučk). Vroče bučke in naložimo v vroče kozarce za vlaganje in dodamo tekočino. Zapremo in za nekaj minut obrnemo na pokrov.

Poizkusite lahko tudi z mladimi bučkami (jih le prevremo), a odrasle res lepo hrustajo…

Jana Kristanc

zucchini-slices-1024x768