BAKTERIJSKE KULTURE ZA VEGANSKI NADOMESTEK SIRU II

Za rastlinske nadomestke siru (iz mandljev, indijskih oreščkov, soje, volčjega boba, itd.).

Mešanica kultur, ki vsebuje starter kulturo (L.casei) in kulturo za zorenje sira (propionske bakterije). Mešanico kultur za veganski nadomestek siru I uporabljamo za fermentacijo rastlinskih substratov, kot so indijski oreščki, mandlji, soja, volčji bob, itd.. L.casei pa rastlinskemu substratu doda tudi probiotični učinek.

Starter kultura v mešanici zakisa (znižuje pH) surovine, poskrbi za razgradnja organskih snovi, tvorjenje bioaktivnih snovi, arom, kultura za zorenje sira poskrbi za značilne okuse in arome tradicionalnih sirov. Bakterijske Kulture za Veganski nadomestek siru II se od I razlikujejo po različnih metabolnih procesih, ki se za uporabnika odražajo predvsem v aromatksih karakteristikah. Propionske bakterije so znane po atomah sira tipa ementaler.

Sestavine: L.Casei in propionske bakterije. Kulturi sta razviti v sintetičnem mediju (brez mlečnega).

Vsebina ovojnice: 3 g

Priporočen odmerek: 1 g na kg rastlinskega substrata.

Izdelek shranjujte v hladilniku, ali za daljšo obstojnost v skrinji.

Izdelek je primeren za vegane in vegeterijance.